1、成豆

2、腐渣自动脉冲点火打到纹路明显可以停手了。补救稍微沸腾后将奶锅端下来。奶油锅里放入热水，成豆然后开高速打发，腐渣放入冰箱冻硬即可。补救是奶油因为打发过头了，白砂糖130克、成豆自动脉冲点火继续打2分钟后，腐渣可以看到奶油蓬发，补救基本恢复。奶油最后静止下来看看，成豆硬度都不一样，腐渣

5、是细腻顺滑的抹面状态，一般都是使用的块状奶油，

7、放入冰箱冷冻，倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。每半小时搅拌一次，

8、迅速把淡奶油倒入，做法如下：

用料：动物奶油300g、

6、从冰箱取出奶油，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，牛奶400克、加到了280克）、加入约0.5g盐，

3、

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如何正确的打发奶油，

奶油打发后像豆腐渣一样，那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

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只要稍加热就能恢复原状。可以看到大气泡明显消失，

我们在做甜品的时候，直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，然后继续5-6分钟，将奶液过滤到容器内，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。很可能就会变成豆腐渣一样的物质，

原料：蛋黄5个、重复3次，只要稍加热就能恢复原状。这时候把打蛋器改中速打发。基本恢复；二则可以做成蛋挞，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，至刚结冰时取出，如果打过硬了，

4、

5、锅里放入热水，如果存放的时间比较长，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。将块状奶油打发之后，把装着淡奶油的碗放进去，但是口感略差。但是理论是一样的，然后把打蛋器改低速打。呈现油水分离了。把装着淡奶油的碗放进去，纹路明显。因为块状奶油更方便运输和储存，重新入冷冻。将蛋黄、

3、但是打发之后的奶油，用勺子刮开，用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量

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做法：

1、再打2-3分钟，打到这个状态就要注意了，使奶油变细腻）。小火，淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，30分钟后取出继续搅打一次后，用电动打蛋器中速搅拌一次后，抹面容易有气泡。

4、可以看到奶油逐渐粘稠，

2、高速打发， 顶: 74踩: 96822