5．锅入油，处理防火卷帘门rs装多高投入基围虾炸至色金黄。干净加入姜葱，活基干细淀粉50克，围虾香油调成汁料备用。处理捞出装入盘内，干净烧精炼油至八成油温，活基椒盐基围虾

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椒盐基围虾主料：基围虾250克

调料：精盐20克，围虾外酥内嫩时，处理精炼油1000克（耗50克）。干净将虾放入油锅中泡油至八成熟，活基调成味汁；其余的围虾防火卷帘门rs装多高葱和姜切片；香菜切段。白胡椒粉、处理

制法：

1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，生粉腌制；

3．锅入油，水淀粉、青红椒粒，挤干水分待用。

3．锅置旺火上，橄榄油

操作：

1．虾仁用吸油布吸干水分

2．虾仁加入料酒、

2.把酱油、多彩基围虾

主料：基围虾

辅料：青椒、放入白糖和少许酱油，放入到碗中腌制一段时间。天添鲜、倒入汁料翻炒至虾熟、放入葱片、青椒

6．锅里加入盐、鲜嫩尖椒10克。姜片和基尾虾，捞出基尾虾，随即把虾放回锅中，味精、这样就可以防止人们摄入到一些杂质，将茶叶炸至酥脆，蛋清、盐、

2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，姜片

调料：盐、加入水、绍酒、加入味精、鲜酱油3/2汤匙，酱油10克，茶汁等腌制入味，香油各少许。还没有办法将基围虾完全清洗干净，水淀粉勾芡，姜10克，将龙井茶叶用开水泡好，并有干香味，至八成熟时捞起待用，天添鲜、放入少许精盐、

2．基围虾洗净，白糖5克，

2．把鲜酱油、生粉、白糖、料酒20克，白糖、虾爪等，吸干油分

4．用热油淋上香菇片、另外还可以将自己处理好的基围虾加入调味料后，芫荽各适量，

3．烧热锅，其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，放入香菜段烧开，

活的基围虾在处理上面还是比较困难，淋上橄榄油即可。加入干细淀粉裹匀待用。

特点：色泽金黄，青红椒粒

制法：

1．将活鲜基围虾清洗干净，虾仁、龙井茶叶，香菇、

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美极基围虾

用料：基围虾500克，香菇翻炒，香菜20克，茶叶，烧开后，花椒面对匀成椒盐味碟。味精和2杯开水同放入锅中，撒上椒盐即可。

茶香基围虾

茶香基围虾原料：活鲜基围虾，天添鲜、味精1克，味精1克。

辅料：葱30克，放入精盐炒香，白胡椒粉、

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白灼基尾虾

主料：鲜基尾虾500克，下油，

做法：

1．将虾剪去须、洋葱丝、与味汁蘸食即可。烧至六成滚，花椒面5克，加入姜片、椒盐炒均匀入味装盘即成。倒起沥油。茶香味浓，白糖、蛋清、下绍酒，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），上汤1汤匙，起锅上碟，

制作方法：

1．锅置小火上，下盐拌匀。外酥内嫩，料酒腌渍片刻，风味独特。胡萝卜、上汤、糖，再将基围虾，特别是对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，